清炒生菜的做法如下：
準備一顆新鮮的生菜，將生菜葉一片片摘下，用食用鹽和大量清水清洗乾淨，以去除灰塵、蟲卵和泥沙。
生菜清洗後控水，葉子和根部要分開，因為根部不易熟。
準備一些大蒜，切成蒜片和蒜末，另外準備一些小蔥，切成蔥花，加入一些乾辣椒段。
調個料汁，加入適量食用鹽、蚝油、生抽、醬油，少許雞精，攪拌均勻備用。
鍋中加入適量油，先炒生菜的根部約一分鐘，然後盛出。
加入一塊豬油，待豬油融化後，加入姜、蒜末和小米辣，炒出香味。
將生菜加入鍋中，開大火快速翻炒，直至生菜變軟，沒有噼啪聲，體積略有縮小。
倒入提前調好的料汁，繼續翻炒均勻。
最後加入少許白糖提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣做出來的清炒生菜清脆爽口，顏色翠綠。