清炒豆乾是一道美味的家常菜，做法相對簡單。首先，需要將豆乾切成薄片或條狀，以便更好地吸收調味料的味道。接下來，可以準備一些輔料，如青椒、韭菜、胡蘿蔔、木耳、蒜苗等，這些輔料可以根據個人口味選擇搭配。
然後，鍋中加油預熱，放入蒜片、姜粒、小米椒等調味料煸炒出香味。將豆乾放入鍋中翻炒，可以加入一些蚝油、生抽、食鹽、白糖等調味料，以增加風味。最後，加入準備好的輔料，如青椒、韭菜、胡蘿蔔等，翻炒至斷生即可出鍋。
需要注意的是，豆乾本身有一定的鹹味，所以在調味時要注意鹽和醬油的用量，以免過鹹。此外，豆乾在炒制前可以用水焯一下，去除豆腥味，使其更加柔軟易入味。