清煮羊肉是一種美味且相對簡單的烹飪方法。其步驟如下：
將羊肉切塊，使用清水清洗乾淨，確保去除血水和雜質。
將羊肉放入鍋中，加入冷水，避免使用熱水或開水。
加入薑片、蔥段、黨參、金絲小棗等調料，這些調料可以幫助去除羊肉的膻味並增加湯的風味。
使用中小火慢慢燉煮，水開後去除浮沫，保持湯麵清潔。
燉煮時間根據羊肉的種類和個人口味調整，一般需要燉煮約45分鐘到一個半小時。
燉煮完成後，根據個人口味加入適量的鹽和其他調味料，如白鬍椒粉。
最後，撒上香菜末或蔥花作為裝飾，即可享用。
清煮羊肉的關鍵在於去除羊肉的膻味並保持肉質鮮嫩，選擇合適的調料和燉煮時間是關鍵。同時，燉煮過程中去除浮沫也是保證湯質清澈的關鍵步驟。