清蒸冬蟹的做法主要包括以下步驟：
清洗螃蟹。將螃蟹放在流動的清水下沖洗乾淨，使用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨，確保徹底清洗。
處理螃蟹。將螃蟹的腳綁住，以防在蒸的過程中亂動掙扎掉，將螃蟹的蟹鉗掰掉，並用工具將蟹鉗外殼夾裂，以便食用時方便。
蒸製螃蟹。將處理好的螃蟹放在蒸屜上，蟹的肚皮朝上，每隻螃蟹上放上一片薑片去腥，然後在蒸鍋中加入適量的清水，將裝有螃蟹的蒸屜放在鍋上，蓋上蓋子，冷水上鍋蒸，水開後蒸10到15分鐘，具體時間根據螃蟹的大小決定。
準備蘸料。常見的蘸料有薑末、米醋或專用醋，以及少許白糖提鮮。
出鍋裝盤。蒸好後取出螃蟹，去除不可食用的部位如蟹胃、蟹鰓和蟹心等，然後裝盤即可。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當調整。