清蒸大排

清蒸大排是一道以豬大排為主料的菜餚，其做法多樣，但主要步驟大致相似。以下是一種常見的做法：

將豬大排洗淨，用刀背拍松，以便更好地吸收調味料的味道。

加入料酒、海鮮醬、蚝油等調味料，並放入切好的蔥姜。

將調味好的大排放入蒸鍋中，蒸大約20分鐘，直到熟透。

不同的做法可能會有一些變化，如醃製時間、調味料的種類和比例等。但基本的步驟和原理是相同的。清蒸大排的關鍵在於讓大排充分吸收調味料的味道，同時保持肉質的嫩滑。