清蒸鱸魚的食譜可以參考以下步驟：
將鱸魚清洗乾淨，去除內臟和鱗片。在魚脊背的兩側肉厚的地方各劃上一刀，並在魚尾打上十字花刀，以便更好地入味和烹飪。
用料酒、鹽、白鬍椒粉等調料醃製魚肉，可以在魚身和肚子裡面塗抹均勻調料，醃製約15分鐘。
準備蔥段、薑片、胡蘿蔔絲、香菜等輔料。蔥段和薑片鋪在盤底，蔥絲、胡蘿蔔絲和香菜切好備用。
將醃製好的魚放在輔料上，可以在魚背上塞入薑片，以去腥增香。
在蒸鍋中水開後，放入魚盤，大火蒸6至10分鐘，具體時間取決於魚的大小和厚度，蒸好後燜2分鐘。
魚蒸好後，倒掉蒸出的湯汁，去除薑片和蔥段，然後在魚上擺放蔥絲、胡蘿蔔絲、香菜等。
加熱油至熱，然後澆在魚身上，以激發香味。
最後，淋上蒸魚豉油或其他調味汁，即可享用。
根據個人口味，可以適當調整調料和輔料的使用。