清蒸老虎蟹的做法如下：
清洗老虎蟹：首先將老虎蟹徹底清洗乾淨。
處理蟹殼：將蟹殼取下，然後將蟹一開二，放在盤中，加入2片薑片和一根蔥條。
蒸製：在蒸鍋中放適量水，燒開後將準備好的蟹放入蒸鍋中，蓋上蓋子，蒸15分鐘。
準備調料：在蒸蟹的同時，準備一些薑絲、蔥絲、尖椒絲。另起鍋，炒香蒜頭、薑片、蔥條和香菜，加入料酒和100ml水以及剩餘的調料，煮10分鐘後濾出，製成蒸蟹汁備用。
蒸熟後處理：蟹蒸熟後取出，去掉姜蔥，倒掉多餘的水分。將調好的蒸蟹汁淋在蟹上，再放上薑絲、蔥絲、尖椒絲。最後燒熱少許油，淋在蟹面上即可食用。
以上步驟可以製作出美味的清蒸老虎蟹。