清蒸蛋羹

清蒸蛋羹是一道以雞蛋為主料，豬肉為輔料，香油、醬油等為調料的家常菜，其口味鹹鮮，適合老人和幼兒食用。製作清蒸蛋羹的步驟如下：

將豬瘦肉剁成肉末，蔥洗淨切成末。

將雞蛋磕入碗內打散，加入精鹽、醬油、蔥末、豬肉末，再加入清水（總量約200克），充分攪勻。

將攪拌好的蛋液放入蒸鍋內，小火蒸12分鐘左右。

蒸好後，淋上香油即可。

此外，還有一些變體做法，例如在蛋液中加入白糖、江米酒、雞精等調味料，或者蒸好後淋上醬油、芝痲油等。