清蒸蛤蟆的做法有多種版本，這裡提供兩種常見的做法。
清蒸哈士蟆
準備泡發好的哈士蟆和火腿片。哈士蟆用溫水泡發3小時，漲發後挑出黑筋洗淨。
火腿蒸熟後切成1～2cm長的薄片。
將泡發好的哈士蟆放入缽里，加入雞湯、料酒、鹽，蒸1.5小時。
最後加入味素、白糖，把蒸好的火腿片撒在上面，即可食用。
清蒸蛤蟆（花蛤版）
文蛤用海水或濃鹽水浸泡1小時左右，吐出泥沙。也可以選擇花甲、油蛤。
鍋中加1碗清水，水開後，加薑絲，倒入文蛤，煮至文蛤開口即可。
煮好的湯水過濾後倒入盤中放涼，將文蛤肉取出來備用。
雞蛋打入碗中，加1勺鹽攪拌均勻，用濾網過濾。把湯水一邊倒入雞蛋液中一邊攪拌，再次過濾掉表面的泡沫，再放入文蛤肉。
攪拌好的雞蛋液蓋上一層保鮮膜，以防止水蒸氣進入碗中，再扎幾個小孔，水開後上鍋大火蒸5分鐘。
再將蝦仁放入盤中，繼續蒸5分鐘，蝦仁很容易熟透，只需要蒸5分鐘就足夠了。
出鍋前加1勺生抽，少許香油，再撒上蔥花就可以上桌了。
以上兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。