清蒸蛤蜊是一道美味的海鮮菜餚，其關鍵在於確保蛤蜊的清潔和適當的烹飪時間。以下是清蒸蛤蜊的一般步驟：
吐沙清潔：購買新鮮的蛤蜊後，需要讓它們吐沙。可以在蛤蜊中加入鹽和水，讓其吐沙約30分鐘至1小時。吐沙後，徹底清洗蛤蜊。
調味：清洗乾淨的蛤蜊可以加入蔥花、薑片、料酒、鹽等調味料進行醃製，以增加風味。也可以選擇不加水或任何調味料，直接蒸煮。
蒸煮：將調味後的蛤蜊放入蒸盤中，均勻鋪開。使用電蒸鍋時，可以設定10-15分鐘的時間，具體時間根據蛤蜊的量來調整。如果是使用平底鍋，全程大火蒸煮約3分鐘，注意觀察蛤蜊開口情況。
調味汁：可以將醬油、醋、薑片、辣椒油等調料混合，製作成調味汁，用於蘸食。
注意事項：蒸煮時間不宜過長，以免影響口感。蒸煮後，蛤蜊應該完全打開。如果蛤蜊未打開，可能是未煮熟或已死，應避免食用。此外，由於海鮮性涼，容易鬧肚子，建議使用薑片或薑汁、辣椒等溫性調料中和一下。
以上步驟可以根據個人口味和烹飪工具進行適當調整。清蒸蛤蜊的做法多樣，但重要的是確保蛤蜊的清潔和適當的烹飪時間。