清蒸香芋排骨是一道美味的菜餚，主要以豬排和芋頭為主要原料，搭配各種調料和烹飪方法製作而成。以下是其做法：
將豬排洗淨，焯水3分鐘後控水，砍成3至4厘米長的段。香芋去皮，切成與排骨相似的長條，然後在油鍋中炸至金黃色。
將排骨和香芋擺放在扣碗中，加入鹽、味素、姜米、豆豉和乾椒粉，然後上籠蒸40分鐘。蒸熟後，將排骨和香芋扣在盤上，可加蘭花或香菜進行點綴。
另一種做法是，先將排骨用鹽、醬油、雞精、酒和蒜蓉豆豉醬醃製10分鐘左右。然後將炸好的香芋和醃好的排骨混合，或者將一部分香芋鋪在盤子底部，上面放排骨，蒸10分鐘。
也可以使用電壓力鍋，將醃製好的排骨鋪在香芋上，加入少許鹽，然後在鍋中加入清水，放上蒸層，蒸15分鐘。
根據個人口味和食材的實際情況，可以選擇適合的方法進行烹飪。