抄白扁豆

炒白扁豆是一種流行的家常菜，主要由白扁豆和豬肉製成，有時還會添加輔料如澱粉、醬油、姜、蔥、蒜、調和油、醋和味素等以增加風味。製作過程中，先將肉切成絲或片，用澱粉和醬油醃製，然後炒至斷生，加入蔥花、薑末等調料，最後加入白扁豆，炒至8成熟時加鹽和其他調味料，炒勻後即可出鍋。

炒白扁豆不僅味道美味，還具有多種功效，如健脾、利尿、消腫和明目等，適合大多數人食用，但糖尿病患者應謹慎食用。此外，炒白扁豆還富含碳水化合物，能為身體提供能量，有助於緩解疲勞和恢復體力。