清蒸鱖魚是一道美味又健康的菜餚，以鱖魚為主要食材，通過蒸製的方式烹飪，保留了鱖魚的原汁原味。做清蒸鱖魚的過程主要包括處理魚、醃製魚、準備輔料和蒸製魚等步驟。以下是詳細的操作步驟：
將鱖魚去鱗、去內臟，清洗乾淨，在魚身兩側各劃幾刀，有助於更好地入味。
使用鹽、料酒和薑片對魚進行醃製，大約需要20分鐘，也可以按摩魚身，使其更好地吸收調味料。
在蒸鍋中加水燒開，將醃好的魚放入蒸鍋中，大火蒸10至15分鐘，具體時間取決於魚的大小和蒸鍋的火力。
準備蔥、姜、辣椒等輔料，切成絲泡在水中。
魚蒸好後取出，倒掉蒸出的水分，去除薑片和蔥段，淋上蒸魚豉油。
將切好的蔥絲、辣椒絲等輔料鋪在魚身上。
燒熱油，潑在魚身上，激發出魚的香味。
清蒸鱖魚的口感鮮美，肉質嫩滑，營養豐富，含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體健康非常有益。