清酒的下酒菜可以選擇多種類型，根據清酒的種類和口味來搭配。以下是幾種適合搭配清酒的下酒菜：
濃厚辛口的清酒：適合與口味較濃的食材搭配，如鹽漬前菜、果仁類、牛扒、鴨肉、燉肉等。這些食物可以平衡酒的辛度。
濃厚甘口的清酒：適合配酸甜口味的菜式，例如醃製酸漬物、鰻魚、肉類、白汁等。
淡麗辛口的清酒：適合與清淡的食物搭配，如白身魚、牛油果等，烹飪方法宜鹽燒、煎炸、快炒等。
淡麗甘口的清酒：最宜配清淡而稍帶甜味的食物，如沙拉、魚介類、豆腐、茶碗蒸蛋、白身魚刺身等。
此外，還有一些經典的下酒菜推薦：
花生米：經典搭配，可以炒制後澆上豬油，脆而香。
雞爪：涼拌後搭配清酒，不膩不油，有嚼勁。
黃花魚：鮮嫩，適合清蒸或紅燒，營養價值高。
涼拌豬肝：香菜小蔥洗淨，加入辣椒麵、花椒麵大蒜末等調料拌勻。
冷吃牛肉：醃製後加入各種調料爆香，冷藏保存後冷吃更入味。
香辣口水雞：雞肉撕成小塊，加入小米椒、香菜等調料拌勻。
爆炒花蛤：鍋中熱油，放蔥姜蒜乾辣椒爆香，加入花蛤翻炒。
酥炸花生米：花生米清洗後裹上澱粉和麵粉，炸至金黃。
喝酒時應適量飲用，下酒菜的選擇也應考慮到營養均衡和健康。