湖北恩施的美食豐富多樣，其中包括：
土家油茶湯。一種特色風味小吃，主要由茶葉、油料作物和各種佐料製成，具有提神解渴的效果，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品。
恩施米酒。以當地優質大米為原料，通過自然發酵而成，色澤金黃，口感醇厚，散發濃郁的米香。
恩施烤全羊。選用當地山羊，經過醃製後用炭火慢烤，直至皮脆肉嫩。
巴東羊肉麵。以羊肉為主料，搭配麵條和各種調料，風味獨特。
恩施臘肉。用土豬肉經過獨特醃製和熏制而成，肉質鮮嫩，口感獨特。
合渣。一種將黃豆、豬肉、辣椒等食材混合煮製的家常菜，味道鮮美，營養豐富。
恩施辣子雞。選用當地土雞，加入豐富的辣椒和各種調料炒制而成，雞肉鮮嫩多汁，辣味濃郁。
恩施豆皮。由豆漿經過特殊工藝製成，質地柔軟細膩，可以搭配各種配料。
恩施糍粑。一種傳統的恩施小吃，由糯米製成，口感軟糯，甜而不膩。
炕土豆。恩施街頭巷尾的小吃攤上必有的一道美食，將土豆炕至外皮焦黃，內里軟糯，再配以適量的調料和辣椒粉，吃起來口感十足。
這些都是恩施不可錯過的美食，每一種都有其獨特的風味和製作工藝，反映了當地人的生活方式和文化傳統。