湖北是什麼菜系

鄂菜或楚菜

湖北菜系，可以稱為鄂菜或楚菜，是中國傳統菜系之一，不屬於八大菜系。

湖北菜以湖北為中心，融合了武漢、荊州、黃州等地的風味特色，以水產為本，尤其擅長烹製淡水魚鮮，注重本色，具有豐富的菜式和多樣的烹飪方法。湖北菜的特點包括汁濃芡亮、香鮮微辣，以及注重食材的原味。主要的烹飪方法有蒸、煨、炸、燒、炒等，代表了菜品有清蒸武昌魚、蓮藕排骨湯、荊沙甲魚、沔陽三蒸等。