湖北的特色蒸菜非常豐富，包括沔陽三蒸、二河三蒸、糊茼蒿、粉蒸肉、粉蒸鱔魚和珍珠丸子等。以下是部分蒸菜的詳細介紹：
沔陽三蒸。「沔陽三蒸」是湖北沔陽（現仙桃市）著名的傳統蒸菜，包括蒸魚、蒸肉和蒸蔬菜，以其清淡健康的烹飪風格著稱。
二河三蒸。「二河三蒸」是湖北漢川市的傳統名吃，使用清蒸、粉蒸、炮蒸三種方法製作，風格源於「沔陽三蒸」。
糊茼蒿。一種簡單的家常蒸菜，以茼蒿和大米粉為主要原料，健康又美味。
粉蒸肉。用地道的湖北風味蒸肉米粉製作，搭配不同肉類，如豬肉、牛肉等，烹飪出的菜餚色澤誘人，香濃味美。
粉蒸鱔魚。以野生黃鱔為主要食材，泡蒸鱔魚一定要用生粉，每一片鱔魚都裹滿生粉再蒸製，肉質鮮美。
珍珠丸子。以糯米和肉餡為主要原料製作，口感軟糯，肉餡鮮嫩。
這些蒸菜不僅美味，而且保留了食材的原汁原味，富含營養。