湖南狗肉做法

湖南狗肉的做法有多種，這裡介紹一種常見的做法：

將狗肉去骨並清洗乾淨，用溫水浸泡後，在冷水中煮沸，撈出後用清水洗淨血沫。

將狗肉放入砂鍋中，加入蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒和足夠的水，煮至五成爛時切成5厘米長、2厘米寬的條。

在炒鍋中加熱油，爆香狗肉，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒入砂鍋中，用小火煨至酥爛。

食用時，可加入冬筍、冬菇、豆腐等食材，調味後燒沸，放入胡椒粉和蒜花即可上桌。

這種做法使狗肉吸收了各種香料的味道，肉質酥爛，味道鮮美。