湖南粉蒸肉是一道美味的傳統菜餚，其製作方法如下：
準備食材。選擇一塊帶皮的五花肉，將其清洗乾淨，去除豬皮上的髒物，然後切成小塊。
醃製五花肉。將切好的五花肉放入碗中，加入生薑末、大蒜末、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉等調料，攪拌均勻後醃製一個小時。
準備配菜。可以選擇土豆或紅薯作為配菜，削皮後切成小塊，放入盤中備用。
混合米粉和肉。將米粉（可以是自製或購買現成的）與醃製好的五花肉混合，加入適量清水，使米粉均勻地包裹在肉上，同時保持濕潤。
蒸製。將配菜鋪在盤底，然後將肉均勻鋪在上面，放入蒸鍋中，大火蒸製一個小時左右。
調味和裝盤。蒸好後，取出粉蒸肉，撒上蔥花作為點綴，即可享用。
這道菜的關鍵在於肉的醃製和米粉的調製，以及蒸製的時間要足夠長，以確保肉質鮮嫩，米粉軟糯。