湖南粉蒸肉是一道美味的傳統菜餚，其做法如下：
準備材料。選擇肥瘦相間的五花肉，切成約1厘米厚的片。準備薑片、小米粉、土豆片（或其他塊莖類蔬菜）。
醃製肉片。將肉片放入盆中，加入豆瓣醬、黃酒、醬油等調料，拌勻後密封醃製過夜。或者用鹽、胡椒粉、醬油等調料醃製，根據個人口味調整。
製作米粉。將米放入鍋中，小火翻炒至微微焦黃，然後磨成粉。米粉的粗細根據個人口感調整，可以磨得粗一些，保留一些顆粒感。
拌肉。將米粉、小米粉（如果使用）、辣椒粉（如果喜歡辣味）等加入肉片中，加入適量生抽和清水，拌勻。
蒸製。將肉片和土豆等蔬菜放入蒸鍋中，大火蒸50分鐘。如果喜歡更軟爛的口感，可以再蒸20分鐘。
出鍋。蒸好的粉蒸肉用筷子輕鬆扎透，表示熟透。可以撒上香菜作為點綴。
這種做法結合了米粉和小米粉的特點，使肉質更加鮮嫩多汁，搭配塊莖類蔬菜如土豆或紅薯，營養豐富，是一道適合家庭製作的經典菜餚。