湖南辣椒炒肉用的是什麼辣椒

螺絲椒

湖南辣椒炒肉主要使用的是螺絲椒。螺絲椒的特點是皮薄、水分少、口感脆、清香味濃，能夠提供足夠的辣味和香味，非常適合用來做湖南辣椒炒肉。如果不喜歡吃辣，也可以選擇使用普通辣椒。此外，有些地方可能會使用當地特有的樟樹港辣椒，這種辣椒據說比螺絲椒更適合用來做湖南辣椒炒肉，但它的具體特點和適用性可能因地區而異。