湖州是一個美食天堂，擁有多種獨具特色的美食。以下是詳細介紹：
德清新市茶糕。這是一種傳統的糕點小吃，以糯米粉和米粉為皮，醬肉為餡，外形四方，有著悠久的歷史和鮮美的口味。
細沙羊尾。用紅豆沙、豬板油、雞蛋清等製成的甜點，外形酷似湖羊尾巴，是湖州人逢年過節招待賓客的必備甜食。
張一品醬羊肉。選用嫩湖羊，用炭火燜煮，配合醬油、水、糖、紅棗、生薑、胡椒等配料，製成一道色澤紅亮、肉質鮮嫩的特色菜餚。
長興乾挑面。一種特色麵食，以濃郁的味道和勁道的口感著稱。
菱湖雪餃。一種傳統名點，因其外形似餃、潔白如雪而得名，口感鬆脆，甜度適中。
純菜肉羹。清新的純菜搭配鮮嫩的肉羹，是湖州的特色小吃之一。
糖水油糍。外酥內軟，裹著香甜的糖水，是湖州的傳統甜點。
南潯酥糖。口感酥脆，麥香和甜蜜相融合，是湖州的特色小吃之一。
梁掌門老梁乾挑。以乾挑面聞名，是湖州的特色美食。
丁蓮芳千張包。千張包是這裡的特色，以千張包裹豬肉、筍衣、開陽等做成的餡，配上粗粉，味道香絕。
此外，還有許多其他美食如徐忠良糕點鋪的海鹽脆脆團、爆漿優酪乳紫米糕、桂花糕等，都是值得嘗試的湖州美食。