溂粉

溂粉，又稱瀨粉，是廣東省著名的傳統小吃。它是由稻米打磨後的粘米粉拌和熱水後製成的長粉條。這種食品在廣東的高明、開平、恩平等地作為中秋節的特色小吃，而在香港和澳門也是常見的食品。溂粉的製作原料主要是粘米，通過加水拌和成稠度適中的粉漿，然後蒸成細長而有韌性的圓條狀透明粉條。在廣東，溂粉有多個發源地，包括雲浮新興、佛山高明、東莞厚街、江門恩平和廣州西關。溂粉在不同的地區可能會根據當地市場和客人口味進行調整，因此可能會有一些地方特色的變化。