溜腰花的做法如下：
處理豬腰：將豬腰清洗乾淨，對半切開，去除中間的白色筋膜（腰臊），這個部位腥味較重。
切腰花：先斜刀切出花紋，注意不要切斷，再垂直花紋切，每三刀切斷一次，形成腰花。
醃製：將切好的腰花放入碗中，加入鹽、料酒（或啤酒）、胡椒粉等調料醃製10-15分鐘，讓其入味並去腥。
準備配菜與調料：常見的配菜有青紅椒、洋蔥、胡蘿蔔等，切成菱形片或小塊備用。同時，準備好料汁，通常包含鹽、糖、醬油、料酒、澱粉等。
焯水：將醃製好的腰花放入開水中焯燙至變色，撈出備用。
炒制：熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜等調料爆香，然後加入配菜翻炒至斷生。接著放入腰花，倒入料汁，大火快速翻炒，使料汁均勻地掛在腰花上。最後可淋入少許香油增香。
注意，整個炒制過程要保持大火快炒，以保證腰花的脆嫩口感。此外，焯水時間不宜過長，以免腰花變老影響口感。