溜豆腐是一種美味的傳統菜餚，以其嫩滑的口感和獨特的味道受到許多人的喜愛。以下是一種常見的溜豆腐做法：
準備食材。準備一塊豆腐，將其切成小塊或薄片。準備一些蔥花、薑末、蒜末作為調味基礎。另外，準備一些黃瓜、香菇、竹筍等蔬菜切片，以及適量的澱粉和雞蛋。
焯水處理。將豆腐在開水中焯燙一到兩分鐘，以去除豆腥味，同時使豆腐更加嫩滑。
準備蛋液和澱粉。將雞蛋打散，加入少許鹽，與澱粉混合，用來掛漿。
煎豆腐。將焯好的豆腐均勻掛上蛋液和澱粉的混合物，放入油鍋中煎至兩面金黃。
炒制調味。鍋中留少許油，加入蔥花、薑末、蒜末炒出香味。然後加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調味料，以及少許清水。
加入配菜。放入切好的蔬菜片，快速翻炒。
勾芡。將澱粉與少量清水混合，倒入鍋中，使汁液稍微濃稠。
出鍋。最後撒上蔥花或香菜末，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的溜豆腐就完成了，嫩滑的豆腐搭配清脆的蔬菜和調味料，味道鮮美，營養豐富。