溶解朱古力有隔水加熱熔化法、微波爐熔化法、調溫鍋熔化法。具體如下：
隔水加熱熔化法。將切碎的朱古力放在乾燥的容器中，然後將該容器放在熱水裡，注意水溫在60℃左右最理想，避免朱古力油質分離變硬，用長柄小勺順時針攪拌可避免氣泡產生，使朱古力更光滑。
微波爐熔化法。將切碎的朱古力放入微波爐專用容器中，使用中火加熱約2分鐘，取出後順時針攪拌，注意容器應無水且不用微波爐不適用容器，分次加熱並攪拌可避免溫度過高，保持溫度在50℃以下。
調溫鍋熔化法。將切碎的朱古力放入調溫鍋內熔化，保持乾燥和避免通風，以防止朱古力硬化，這種方法適用於大量朱古力的熔化。
此外，大理石調溫法適用於特定技巧的處理，如將融化的朱古力倒在大理石台上，刮切降溫至適宜溫度，再重新加熱混合，這種方法適用於需要精確控制朱古力的溫度和紋理的情況。根據需求不同，可以選擇適合的方法進行朱古力的溶解。