溶解是指一種物質（溶質）均勻地分散於另一種物質（溶劑）中的過程。 這一定義既包括了常見的固體、液體或氣體物質在液體中的溶解，如糖在水中溶解形成糖水溶液，也涵蓋了兩種以上物質混合形成均勻相的過程，例如某些金屬（如金和銅）形成合金也可被視為溶解現象。