滇味是指具有雲南地方特色的飲食文化，其特點包括：
火鍋：以新鮮蔬菜為主料，配以火腿片、牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等，加上香菇、木耳、黃花菜等，火鍋中加入辣椒粉、痲油等調料，味道鮮嫩香辣。
文化書籍：《滇味文化》一書全面介紹了雲南的歷史、風俗、藝術等方面，深入探討了滇味的文化內涵。
飲食文化的新概念：滇味不僅僅是滇菜，而是將滇中漢族飲食文化和雲南眾多少數民族飲食文化融會貫通後的產物，體現了雲南獨特的風味和文化。
特色菜餚：如拉祜族的竹筒菜、素蟹粉等，這些菜餚利用當地食材和獨特的烹飪方法，展現了雲南飲食的多樣性和創新性。
滇味不僅是一種美食，更是一種文化的體現，它融合了雲南豐富的自然資源和多元的民族文化，形成了獨具特色的地方風味。