滑蛋豆腐羹是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備材料。嫩豆腐切成小塊備用，雞蛋加入鹽、雞粉和少量水打散，如果使用內酯豆腐，先去除包裝上的薄膜，然後輕輕倒扣在菜板上，用剪刀在四個角各剪一個小口，吹氣使豆腐盒自動離開，取出豆腐。
製作羹體。將切好的豆腐放入打好的雞蛋液中，可以在蛋液中加入一些水澱粉、蚝油或生抽調味。
蒸製。在碗口覆蓋一層保鮮膜，防止水蒸氣滴入，然後在鍋中放入涼水，將雞蛋羹放在蒸架上，大火蒸8到20分鐘，具體時間取決於碗的深度和所用豆腐的類型。
調味和裝飾。蒸好後，根據個人口味加入適量的調味料，如番茄醬、生抽、鹽、味素等，可以加入蔥花、香菜末等增加風味。
以上每個步驟都很重要，尤其是蒸製時間，過長或過短都會影響羹的口感。調味料的種類和用量可以根據個人口味進行調整。