滷肉飯是一種美味的菜餚，可以通過不同的做法和食材變化來製作。以下是一些常見的滷肉飯選單選項：
經典滷肉飯
食材：五花肉、雞蛋、紅蔥頭、油菜、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。
做法：五花肉焯水後切小塊，紅蔥頭煸炒至金黃色，加入五花肉煸炒至油脂析出，加入調味料和熱水，小火慢燉1.5小時，最後加入油菜和煮熟的雞蛋。
香辣滷肉飯
食材：五花肉、雞蛋、油菜、蔥、姜、小米椒、生抽、老抽、花椒粉、八角粉、桂皮、香葉、冰糖。
做法：五花肉焯水後切小丁，煮熟雞蛋備用。鍋中爆香姜蒜和辣椒丁，加入五花肉丁煸炒至出油，加入調味料和清水，小火慢煮40分鐘，最後大火收汁。
台灣正宗滷肉飯
食材：精製豬肉、米、紅蔥頭、台灣醬油、糖、鹽。
做法：五花肉切小丁，鍋中放少許油，加入姜碎蒜碎爆香，加入五花肉丁煸炒至微微上色，加入醬油、八角、酒、冰糖等調味料和溫水，小火鹵2小時。
綜合滷肉飯
食材：五花肉、香菇、紫洋蔥、土豆、雞蛋、鮮味醬油、老抽、白酒、冰糖、八角。
做法：五花肉切小丁，蔬菜切丁，鍋中煸炒五花肉至出油，加入蔬菜丁，加大量開水和調味料，煮好的雞蛋一起燉煮，最後加入土豆丁，小火燉10分鐘。
每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味偏好選擇適合的做法。無論是經典的五香味道，還是香辣的刺激感，或是台灣的獨特風味，都能滿足不同人群的味蕾需求。