滷鹽是什麼

滷塊、苦鹵或石鹼

滷鹽，也被稱爲滷塊、苦鹵或石鹼，是一種由海水或鹽湖水製鹽後殘留的母液蒸發冷卻後析出的氯化鎂結晶。

滷鹽的主要成分包括氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦且有毒。在食品製作，尤其是豆製品的加工中，滷鹽被用作凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，從而製作出質地較硬的北豆腐。過量攝入滷鹽可能會導致食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，對消化系統和皮膚有潛在損害。

在傳統醫學中，滷鹽還被用於治療一些疾病，如牙齦出血、小便困難等。