滾水蛋是什麼

傳統的飲品

滾水蛋是一種傳統的飲品，起源於舊時物質比較匱乏的香港。它的製作方法是將雞蛋打到剛煮沸的開水中，加入一點糖，然後直接飲用。滾水蛋的水一定要夠熱，要剛煮沸的那種，雞蛋打下去後，會凝結一層薄薄的蛋絲。喝的時候只要再加一點砂糖，趁熱把蛋黃戳穿，然後攪拌均勻。由於滾水蛋的蛋腥味較重，所以一定要趁熱喝。隨着時代的變遷，現在只有一些比較老的茶餐廳能點到這款飲品，更多的是喝一種懷舊情懷。