菠菜丸子是一種美味的家常菜，可以通過以下步驟製作：
首先將菠菜清洗乾淨，去除根部。在沸水中焯燙菠菜，以去除草酸，然後迅速放入冷水中過涼，擠乾水分。
將焯好的菠菜切成小段或碎末，放入一個大碗中。
加入調味料，如鹽、雞精、五香粉、泡打粉等，根據個人口味可以加入雞蛋、麵粉、澱粉，攪拌均勻。
加入少量食用油以增加丸子的酥脆度。
用手擠成丸子形狀或用勺子挖取適量混合好的菠菜材料，製成丸子。
在油鍋中加熱至中溫（約六成熱），下入菠菜丸子，小火炸至金黃色。
此外，也可以選擇蒸製的方法來烹飪菠菜丸子，將成型的丸子放入蒸鍋中，蒸約10至15分鐘。菠菜丸子可以搭配各種蘸料食用，如辣椒麵、白芝痲、蔥花、生抽、香醋等。