滾油著火

滾油著火通常發生在烹飪過程中，特別是當使用植物油或動物食用油炒菜時。這些油在加熱過程中可能會達到其燃點，通常在200℃到300℃之間。如果油溫超過這個範圍，尤其是在油鍋滾沸的情況下，油鍋可能會瞬間冒火，產生大量火焰，甚至躥起幾尺高。在這種情況下，如果慌張地往滾油中加水，可能會導致油爆，冒出更大的火焰。油鍋起火多半是因為在油炸食物時疏於照看。