製作西餐牛排的步驟如下：
將牛排從冰櫃中取出，自然解凍。避免用水沖洗牛排，以免流失營養和美味。解凍後，用廚房紙巾吸乾水分。
牛排表面撒上一些海鹽、黑胡椒和橄欖油（或葵花籽油），抹勻。
平底鍋燒熱，倒入油，將牛排放入鍋中。全程大火煎制，不需要頻繁翻動。煎至一面滲出肌紅蛋白液後翻面，直到達到個人喜歡的熟度。
翻面後煎30秒左右，加入大蒜和一塊黃油。黃油融化後，用勺子將油和黃油澆在牛排上。每面煎相同的時間。
煎好後，讓牛排靜置幾分鐘，以便肉汁分布，切開即可享用。
可根據個人口味添加不同的調味料和配菜，如黑椒汁、青瓜、西紅柿等。同時，可以搭配不同的酒類，如紅酒或牛排酒等，以增加用餐的樂趣。