漢代人的飲食主要包括以下幾種食物：
胡餅：漢朝張騫出使西域帶回來許多美食，其中“胡餅”風靡京城洛陽。胡餅的重要特徵是烤制，是放在爐中烤熟的。
豆腐：漢高祖劉邦之孫王劉安好道，他在煉丹時陰差陽錯的用豆漿、石膏粉、鹽做出了“菽乳”，後來改稱“豆腐”。從此，豆腐在民間廣泛流傳開來。
烤肉：漢代人烤肉的方法豐富多彩，有爐盤(韓式烤肉)、羌炙(三分熟)、貊炙(烤全羊)、炮豚(叫花豬)以及燔炙(烤串)。燔炙因爲其器具易得、操作方便，省時易熟，因而在漢代大爲流行。
糧食：漢代的主食主要有黍、稷、麥、稻、麻、菽、高粱、芋等。另有蕎麥、青稞、小豆、豌豆、扁豆、黑豆、胡豆、綠豆、胡麻、鵲紋芝麻等，多爲我國傳統培育的糧食作物，其中豌豆、扁豆、黑豆、胡豆、綠豆、胡麻、鵲紋芝麻等爲由外引入的品種。
蔬菜、水果及少量乾果：秦漢三國時期的蔬菜、水果及少量乾果也是漢代人飲食的重要組成部分。
羹食：羹食是當時主要的食品，除肉羹、菜羹外，還有糧食做成的羹，黍、稷、稻、粱等均可作爲原料。
餅食：關於餅食，《急就篇》載有“餅餌麥飯甘豆羹。《三輔舊事》記有“太上皇不樂關中，思慕鄉里，高祖徙豐沛屠兒賣餅商人，立爲新豐縣”，說明在秦及西漢初期，豐沛一帶已流行做餅。
小麥：在漢代以前，小麥是給貧民喫的。張騫出使西域後，對於中國的飲食有很大影響，最重要和深遠的，就是學會了磨麪粉，於是就有了餅。而漢代最流行的餅叫“湯餅”，就是咱們說的麪條。