漿水是什麼菜

漿水是一種傳統的中國美食，主要原料包括蔬菜，如苦苣菜、蒲公英、芹菜、包菜、芥菜、蘿蔔纓、黃豆芽等。

漿水的製作過程通常是將這些蔬菜在沸水中燙過後，拌入少量麵粉，然後加入溫水和酵母進行發酵。漿水可以直接飲用，也可以用來製作漿水麵條等美食。不同地區的漿水製作方法和原料可能會有所不同。