番石榴（學名：Psidium guajava L.）是桃金孃科番石榴屬的熱帶水果，其植株可高達13米，樹皮平滑且為灰色，嫩枝有棱且被毛。葉片為革質，通常為長圓形或橢圓形，先端急尖或鈍，基部近圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側脈明顯。番石榴的花單生或2-3朵排成聚傘花序，萼管鐘形，有毛，萼帽不規則裂開；花瓣通常為白色；雄蕊長6-9毫米；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。
漿果可以是球形、卵圓形或梨形，頂端帶有宿存萼片，果肉顏色通常為白色及黃色，胎座肥大，肉質，顏色可為淡紅色。種子多數。番石榴的品種和成熟程度不同，果皮和果肉的顏色、硬度、口感也會有所差異。未成熟時，果皮可能呈青綠色，而成熟後可能變為黃色或淡檸檬黃色。果肉顏色可能是白色、黃色或胭脂紅色，口感從柔嫩多汁到清脆可口不等。