潮安美食豐富多樣，以其獨特的製作工藝和風味而聞名，主要包括潮州牛肉火鍋、魚生、粿條卷和潮式滷水等。以下是這些美食的詳細介紹：
潮州牛肉火鍋講究「大味至淡」，以最簡單的牛骨清湯和白蘿蔔為鍋底，突出牛肉的鮮甜味。牛肉按部位細分，如匙柄、吊龍等，每種部位要求不同的燙煮時間，以確保肉質的嫩滑。常見的蘸料是沙茶醬。
魚生是潮安獨有的美食，主要用鯇魚製作，處理後切成薄片，與蘿蔔、楊桃等一起食用。
粿條卷是潮安的傳統美食，起源於登塘鎮三鄉村。它是由薄而有彈性的粿條皮包裹著各種餡料製成。
潮式滷水則是潮州菜的重要組成部分，其滷汁由多種香料和調料熬製而成，用於滷製家禽、內臟和豆製品等。
這些美食不僅體現了潮安獨特的飲食文化，也展示了其食材的精細選擇和烹飪的精湛技藝。