潮州一日游自由行的攻略可以這樣安排：
早上從泰佛殿開始，這是一個被稱為潮州小泰國的景點，以其泰國風格的建築和豐富的泰國文化特色而聞名，門口還有傣服出租，可以拍出美美的泰式風格照片。
從泰佛殿前往韓文公祠，這裡是紀念韓愈的地方，可以欣賞到潮州的美景。
接著前往開元寺，作為粵東地區第一古剎，開元寺凝結了素元明清各個不同朝代的建築藝術。
午餐後，可以遊覽潮州古城，這裡是潮州的地標式建築，古城對面就是廣濟橋，晚上的燈光秀非常震撼。
下午可以沿著牌坊街遊覽，這是潮州最有名的街道之一，這裡有眾多的小吃和手工藝品店。
晚上可以選擇在潮米民宿住宿，這家民宿位於古城中心，交通便利，設施齊全，是體驗潮州夜生活的理想選擇。
此外，還可以根據個人興趣選擇其他景點如西湖公園、廣濟樓等，體驗潮州的慢生活和豐富文化。