潮州打冷是源自中國廣東省潮汕地區的一種飲食文化現象，是一種大眾化的飲食方式，主要指在潮州大排檔所經營的各種冷盤熟食。
「打冷」一詞中的「打」在潮汕方言中意味著「吃」，而「冷」則通常指「放涼」或「凍冷」，這表明潮州打冷的食物往往以冷食為主，包括滷水類、魚飯類、醃製品和熟食類等，此外，潮州打冷的上菜速度快，講究佐食調料，不同菜色配以不同醬碟，一菜一碟，對佐料的搭配相當考究。
此外，「打冷」一詞的來源說法不一，其中一種流行的說法是，昔日潮州人在香港賣夜宵時，常聚集於大牌檔吃宵夜，這些人多為從事苦力勞動的，常有衝突甚至打人事件發生，「人」在潮州話中的發音是「冷」，因此吃夜宵被稱為「打冷」。