潮州的美食豐富多樣，其中最受歡迎的潮州菜包括：
潮汕滷味。這是潮汕地區的傳統名菜，包括滷鴨、滷鵝、鹵豬腳等多種滷製品，味道鮮美，深受歡迎。
護國菜。這是一道歷史悠久的特色菜，起源於宋朝，由番薯葉製成，口感軟滑鮮美。
來不及。這道菜因廚師來不及出菜而創製，主要原料為香蕉，風味獨特。
石榴雞。這道菜外形酷似石榴，以雞肉為主要原料，味道鮮美。
豆醬焗雞。這道菜色澤淺黃，肉質滑嫩，豆醬香味濃郁。
除此之外，潮州還有許多值得嘗試的小吃，如腐乳雞翅、糖蔥薄餅、麥粿、鹹水粿、糯米豬腸、蚝烙煎、炒糕粿等。這些小吃不僅美味，而且具有豐富的文化內涵。