潮州牛肉的吃法有多種，以下是幾種常見的潮州牛肉美食做法：
潮汕風味的滷牛肉。選用牛腱子肉，先浸泡一小時去除血水，然後切開並扎孔以便入味。使用潮汕滷汁、黃豆醬、老抽和花雕酒醃製兩小時。將醃好的牛肉和汁放入砂鍋中，加足量水，再加入鹽和冰糖，小火滷製90分鐘，然後在湯中再浸泡一兩個小時即可食用。
牛腩燉蘿蔔。將牛腩焯水後與蝦薑片、專用香料包和開水一起燉煮59分鐘，然後加入白蘿蔔繼續燉15分鐘。牛腩放涼後切成合適大小的片狀，配以蔥花、香菜、蒜末、小米辣和生抽製成的蘸料食用。
牛肉丸和牛筋丸。這兩種丸子可以搭配火鍋食用，也可以單獨作為小吃食用。購買時可以選擇真空包裝郵寄。吃的時候可以搭配皇記沙茶醬。
牛肉炒粿條。如芥藍牛肉炒粿條，是一種經典的潮州菜餚，通常搭配冰可樂或牛丸湯。
風乾牛雜。風乾牛肉切成薄片，配蒜絲和洋蔥一起蘸南姜醋食用。
烤盤牛肉。大型吃肉現場，肉醃過很入味，一口一片大滿足。
紅燉牛雜。甜口牛雜也蘸南姜醋食用。
芥藍炒牛肉、酸菜炒牛肉、紫薑炒牛肉。這些都是常見的潮州牛肉菜餚。