潮汕土蝦是什麼

多種海洋浮游生物的統稱

潮汕土蝦並不是指某一種特定的蝦，而是多種海洋浮游生物的統稱，包括魚卵和蝦卵等。

潮汕土蝦在潮汕地區非常有名，這種浮游生物未經烹飪時呈青綠色，與泥土相似；烹飪後則變成赤色，類似紅土。潮汕土蝦因稀少而珍貴，是一種具有爭議的美食，有些人非常喜歡，而有些人則不太接受。這種浮游生物主要出現在水質較好的環境中，過去由於水污染問題，其數量大幅減少，但近年來由於水質改善，潮汕土蝦又重新出現。