澄清果汁的方法有多種，可以根據不同的果汁類型和處理需求來選擇合適的澄清方法。常見的澄清方法包括：
自然澄清法。這種方法適用於多種果汁，尤其是草莓汁。首先將果汁過濾，然後裝入容器靜置，使懸浮物自然沉澱。一段時間後，取出上層澄清的果汁，加熱到80~85℃，使蛋白質和果膠凝固沉澱，再進行精濾即可。
熱處理法。適用於多種果汁。將果汁加熱到77~78℃，維持1~3分鐘，然後迅速冷卻並靜置，使膠體凝聚沉澱。加熱後進行精濾。
明膠和單寧沉澱法。適用於特定類型的果汁。將明膠和單寧按一定比例溶解後加入果汁中，靜置一定時間（通常為6~12小時），使懸浮物成絮狀沉澱下來。
離心法。適用於普通果汁的澄清。先將果汁過濾，然後使用離心機進行離心處理，分離出上清液。
酶處理法。適用於果蔬汁的澄清。使用酶長時間處理果汁，然後用矽藻土過濾除去懸浮物。
冷凍澄清法。特別適用於蘋果汁等。通過冷凍使懸浮物聚集沉澱，然後進行過濾。
每種方法都有其適用場景和優缺點，選擇時需考慮果汁的特性、目標澄清度以及生產成本等因素。