澄粉是一種特殊類型的澱粉，通常用於食品製作中，以其製成的食品通常具有半透明的外觀和嫩滑的口感。澄粉的具體用途包括：
製作糰子。將澄粉與水混合揉成麵團，再分割成小團，蒸熟後即可食用，可以加入白糖以改善口感。
製作麵條。與製作普通麵條類似，將澄粉與水混合後，使用麵條機加工成麵條。
製作包子。將澄粉與水混合後發酵，然後加入餡料製成包子。
水晶蝦餃。使用澄粉製作餃子皮，填充蝦餡或其他餡料，蒸熟後食用。
早餐腸粉。與糯米粉等其他食材混合，製作成粉漿後蒸煮。
青團。將澄粉與其他食材混合後用於包裹綠豆沙等餡料。
涼皮。在製作涼皮時使用澄粉。
蒸菜。澄粉常用於蒸菜中，使菜品不粘連且顏色不變。
水晶蒸餃和冰皮月餅。澄粉適用於製作各種透明或半透明的食品。
此外，澄粉還可以加工成變性澱粉、水解產物等，用作方便麵、火腿腸、冰淇淋等食品的原料，或用於可降解塑膠製品的生產。