小麥 澄粉是一種無筋麪粉，主要成分是小麥。 澄粉也被稱爲澄面、汀粉或小麥澱粉，其是一種經過特殊加工的澱粉類麪粉，通常用於製作各種點心，如蝦餃、粉果和腸粉等。澄粉中主要含有碳水化合物，能夠爲身體補充能量。