澱粉可以用以下幾種粉代替：
玉米澱粉、土豆澱粉、綠豆澱粉等：這些澱粉可以互相替代。
麪粉糊：可以用於製作勾芡的湯汁，將麪粉和適量的水混合攪拌均勻，然後用漏網過濾掉雜質即可。
藕粉：適合用於製作糕點、點心等，藕粉不僅可以增加食物的口感和質地，還可以提供豐富的營養價值。
蛋液：可以用於製作油炸食品的衣，將雞蛋打散後加入適量的麪粉和水攪拌均勻，然後用來裹住食物進行油炸。
小麥麪粉：小麥粉含有蛋白質和纖維，以及澱粉，可以用玉米澱粉換麪粉，但你需要更多的小麥粉才能達到同樣的效果。一般來說，爲了增稠，我們建議你用兩倍於玉米澱粉的小麥粉。
竹芋：竹芋是一種澱粉粉，由熱帶地區的馬蘭塔屬植物的根製成，可以作爲增稠劑使用。建議使用玉米澱粉的兩倍量的竹芋來獲得類似的效果。
馬鈴薯澱粉：馬鈴薯澱粉是玉米澱粉的另一種替代品，應該以1:1的比例用馬鈴薯澱粉代替玉米澱粉。