澱粉可以從多種植物和穀物中提取，常見的提取源包括甘薯、土豆、玉米、大米、小麥、木薯等。提取澱粉的過程通常涉及清洗、破碎、浸泡、糖化和過濾等步驟。例如，從玉米提取澱粉的步驟包括清洗去除雜質、浸泡以軟化玉米、破碎分離胚乳、糖化處理、過濾和濃縮，最終得到乾澱粉。
此外，澱粉也可以通過工業化的方法進行大規模生產，這包括使用澱粉酶進行水解、糖化、中和、過濾、脫色和離子交換等步驟，最終得到不同純度和用途的澱粉產品，如食用澱粉、工業用澱粉（如用於製糖、製藥和精細化工產品的原料）等。
在實驗室或遊戲環境中，澱粉也可以通過模擬自然界澱粉的合成過程來製備，這通常涉及使用研磨器將種籽（如小麥、玉米等）磨成粉末，並添加水或其他化學試劑進行水解和糖化。