澱粉水解的化學方程式可以表示為(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6，其中澱粉(C6H10O5)n在催化劑的作用下與水反應，最終生成葡萄糖(C6H12O6)。 這個過程通常在酸性環境下進行，例如在稀硫酸的催化下加熱澱粉，促進其水解。